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スーパーマーケットで見つけた伝統菓子:Canestrelli

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イタリアのスーパーマーケットの棚には朝ゴハン用のパンやビスコッティが所狭しと並んでいる。そんな色々の種類の中から、自分用の朝ゴハンを選ぶのは至福の時でもある。
先日も、じっくりと棚を覗いていると、「Canestrelli」という文字が眼に飛び込んできた。「Canestrelli=カネストレッリ」と言えば、リグーリア州伝統のビスコッティ。へ~、スーパーにも探せば伝統菓子が売っているのね。

Canestrelliは、お花の形をして真ん中がポコっと空いたビスコッティ。サクサクした軽い食感た特徴で、朝食にピッタリのクッキー。Slow Foodが出版しているL'Italia dei Dolciには、「カネストレッリの材料は、バター・粉・卵・砂糖、時々レモンの皮のすりおろしが入る事もある」と書いてある。さらに、「Passito(甘口ワイン)との相性もいい」と。そうか、それは考えてみた事も無かった。リグーリア州チンクエテッレの甘口ワインSciacchetrà(シャケトラ)とCanestrelli、うん、意外といい組み合わせかもしれない。
by dolcemania | 2008-06-10 15:45 | リグーリア州
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